گروه توليدي طلارنگ اروميه بزرگترين گروه توليدي جوجه يكروزه

- صفحه اصلی درباره ما تماس با ما لینکهای مفید فارسی English العربیه

خواص گوشت و تخم خوراكي كبك

خواص فراوان گوشت كبك
دانشمندان علم تغذيه عقيده دارند كه پروتئين حيواني بهتر از پروتئين گياهي است.

متن كل خبر : پروتئين يك ماده مهم است كه بايد در غذاي روزانه ما وجود داشته باشد. اين ماده براي رشد و سلامت بدن بسيار ضروري است. پروتئين، هم در غذاهاي گياهي و هم در غذاهاي حيواني وجود دارد؛
امّا دانشمندان علم تغذيه عقيده دارند كه پروتئين حيواني بهتر از پروتئين گياهي است

گوشت طيور به عنوان يك منبع پروتئين حيواني اهميت زيادي دارد؛ به همين دليل در كشورهاي مختلف، سرمايه گذاري زيادي روي صنعت پرورش طيور از جمله كبك شده است.

ميزان پروتئين موجود در گوشت اين پرنده (كبك) از پروتئين گوشت ساير پرندگان و نشخواركنندگان معمولي 10- 5 درصد بيش تر است.

گوشت و تخم كبك به لحاظ ارزش غذايي و درماني، بسيار مورد توجه است. ميزان پروتئين موجود در گوشت اين پرنده (كبك) از پروتئين گوشت ساير پرندگان و نشخواركنندگان معمولي 10- 5 درصد بيش تر است. وجود عناصر معدني كمياب و ويتامين هاي مختلف در گوشت اين پرنده، باعث شده است كه گوشت آن براي درمان بعضي از بيماري ها، مانند آسم، تشنج، فشارخون، ضعف اعصاب و ناراحتي هاي رواني و بي خوابي مفيد باشد.

گوشت كبك منبع خوب نياسين ، فسفر، مس، تيامين ، ريبوفلاوين ، ويتامين B6 ، روي ، آهن و سلنيوم است.

تخم كبك در مقايسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذايي بالاتري دارد.
يك تخم كبك هر چند كه از لحاظ وزني حدود يك پنجم وزن تخم مرغ معمولي را دارد، ولي نسبت به آن داراي 5 برابر فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ويتامين B1(تيامين) و 15 برابر ويتامين B2 (ريبوفلاوين) مي باشد.

نكاتي در مورد خريد كبك و نحوه نگهداري آن

گوشت خام كبك در يخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخت? آن حداكثر 3 روز قابل نگهداري است.

براي خريد گوشت كبك اول از تاريخ انقضاي آن اطمينان حاصل كنيد. گوشت تاز? كبك بايد بدون بو، كاملاً تميز و عاري از هر گونه بقاياي پر باشد. و بهتر است دراولين فرصت ممكن پس از خريد، آماد? مصرف شود. گوشت خام كبك در يخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخت? آن حداكثر 3 روز قابل نگهداري است. بدين منظور آن را در بسته اي پلاستيكي يا فويل پيچيده و در سردترين قسمت يخچال نگه داري كنيد.

اگر قصد پختن كبك را تا 2 روز پس از خريد نداريد، آن را منجمد كنيد. به اين منظور بهتر است آن را با همان بسته بندي هنگام خريد در فويل پيچيده و يا اين كه در كيسه فريزر گذاشته و هواي داخل آن را كاملاً خارج كنيد. گوشت منجمد كبك، در فريزر به مدت 3 ماه قابل نگه داري است.

روش رفع انجماد گوشت منجمد كبك

هيچگاه كبك منجمد را در درجه حرارت اتاق جهت رفع انجماد نگذاريد. بهتر است آن را در يخچال گذاشته تا در طول شب رفع انجماد شود؛ هم چنين مي توانيد با غوطه ور كردن آن در آب سرد، رفع انجماد كنيد. بدين منظور پرنده را با همان بسته بندي منجمد شده و يا با قرار دادن در بسته اي مقاوم نسبت به آب، داخل آب سرد قرار دهيد و هر 30 دقيقه يكبارآب را عوض كنيد. كبك ظرف مدت يك ساعت يا كمتر رفع انجماد مي شود.

پیوست :
کلمات کلیدی :

دسته بندی : طيور

تاریخ ایجاد : 1388/05/03

زیان مقاله : Farsi

سال انتشار مقاله :

اثر :

توضیحات :

ويدئو پخش مستقيم از :

دستور پخت انواع غذا با گوشت كبك