اين پلو يكي از خوشمزه ترين غداها با گوشت كبك ميباشد كه قبلا به دليل عدم در دسترس بودن كبك قابل پخت نبود وليكن با توجه به وجود واحدهاي بزرگ پرورش كبك همچون گروه توليدي طلارنگ اروميه كه در هر ماه با عرضه 15 تن گوشت كبك شايد يكي از بزرگترين واحدهاي توليد اين گوشت باشد ميتوان نسبت به توصيه پخت آن به هموطنان محترم اقدام نمود
واما نحوه پخت: ابتدا برنج را خيس كرده و كبك پركنده را به دقت ميشوئيم با 2 تا 3 ليوان آب و كمي نمك و يكي دو عدد پياز خرد كرده ميگذاريم بپزد بايد بعد از پختن در حدود يك ليوان آب بيشتر نداشته باشد بعد آنرا قطعه قطعه كرده استخوانهاي درشت آنرا ميگريم خلال تلخي گرفته را با يك ليوان شكر و يك ليوان آب چند جوش ميدهيم تا مغز خلال شيرين شود بعد آنرا از شربت خارج مينمائيم زعفران را در كمي آب جوش حل مينمائيم زيره را هم تميز كرده بعد برنج را آبكش ميكنيم ، مانند چلوي ساده و خلال و زيره را روي برنج ميگذاريم نصف زعفران را با 3 تا 4 قاشق روغن مخلوط با آب كبك ميكنيم وقتي عرق برنج را گرفتيم روي برنج ميدهيم و پلو را در فر يا روي آتش دم ميكنيم در صورت طبخ در فر حرارت 350 درجه بمدت يكساعت تا يكساعت و نيم است موقع كشيدن پلو دو كفگير از برنج را بقيه زعفران مخلوط كرده قطعات كبك را خارج مينمائيم پلو را در ديگ مخلوط ميكنيم و در ديس ميكشيم و قطعات كبك را روي آن قرار ميدهيم با برنج زعفراني روي آنرا ميپوشانيم و بعد كمي روغن داغ كرده روي ديس ميدهيم . در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 6 تا 8 نفر كافيست
ويدئو پخش مستقيم از :
دستور پخت انواع غذا با گوشت كبك
